El documental «Jiro Dreams of shushi» es para verlo varias veces.
Hay una conversación entre Jiro y su vendedor de arroz que no tiene desperdicio.
Fíjate en la filosofía comercial de este hombre, el vendedor.
Te pongo en antecedentes.
Jiro es un japonés de 85 años (en 2011, cuando se hizo el documental),
que ha dedicado toda su vida a hacer sushi.
Tiene un restaurante para 10 personas.
3 estrellas desde la primera edición de la guía Michelín.
Entonces, te hablaba de la persona que le vende el arroz.
Cuenta que hacía poco fueron a verle del hotel Grand Hyatt.
Grand Hyatt…
La cadena Grand Hyatt tiene más de 1.300 hoteles en todo el mundo, repartidos en 76 países.
Y en busca del mejor arroz, deciden ir a la casa de este hombre.
Quieren el mismo arroz que sirve Jiro en su restaurante.
La negociación me imagino que duró 2 o 3 minutos.
El vendedor les dijo (atento a esto) que no les podía vender el arroz de Jiro, porque solo Jiro sabe cocinarlo.
«No puedo venderles el arroz solo porque me lo pidan» (palabras textuales)
…
Esa frase merece un minuto de silencio, como mínimo.
No sé cuánto arroz le estaría comprando Jiro, pero su restaurante tiene capacidad para 10 personas.
No más.
Y ese hombre,
el vendedor de arroz,
que tiene toda la pinta de estar durmiendo en el banco de un parque,
prefiere mantener el respeto por su producto y vendérselo solo al que sabe tratarlo bien, antes que aprovechar la oportunidad de hacerse rico con esa cadena de hoteles.
¿No te parece la leche?
¿Quién hace eso hoy en día?
¿No te da que pensar?
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